Υλικά
- 800 γρ. χοιρινό σε κύβους
- 300 γρ. μανιτάρια
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 λεμόνι
- 100 ml λευκό κρασί
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Θυμάρι
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και σιγομαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα. Στο τέλος ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και το θυμάρι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
